Ивайло Игнатов
Източник: Стоян Георгиев
Хора   |   10 април 2017
 

Ивайло Игнатов

Chef's dishes

Автор: Стоян Георгиев

Главният готвач на Grape Central Ивайло Игнатов наскоро се дипломира с най-високото ниво (Superior Intensive level) в кулинарната академия Le Cordon Bleu в Париж.

През 2013 година Ивайло Игнaтов заедно с Яна Петкова и Ефросия Благоева създават винения бар Grape Central.

В началото концепцията на мястото включва основно мезета - меса, сирена, салати, различни дипове и т.н., но постепенно менюто на бара се променя и става доста по-сериозно.

За това обаче се изисква друго ниво на подготовка и през 2014 година Ивайло Игнатов заминава за Париж, където взима диплома за базовото ниво на Le Cordon Bleu.

През 2015 година Ивайло завършва и второ ниво, а в края на декември 2016 и най-високото ниво на най-известното кулинарно учлище в света.

През трите години от създаването си Grape Central, освен най-доброто винено място в София, се превърна и в едно много вкусно място, където ясно си личи познание и уважение към продукта.

Ивайло Игнатов е нашият първи гост в новата ни рубрика в Chivas Goodlife - Chef's Dishes.

За нея Ивайло избра да ни представи едно традиционно българско ястие - дроб сърма в един деконструиран вариант.

Вижте видеото след галерията, за да разберете защо главния готвач на Grape Central избра да ни сготви точно тази рецепта.

Ивайло Игнатов

 
Източник: Goodlife.bg

Виж още материали от тази рубрика